GERGELIM   -   BENEFÍCIOS PARA A ASAÚDE

 

12 benefícios do gergelim para a saúde e como consumir

Como consumir

O gergelim pode ser consumido em sua forma natural, em forma de sementes, ou utilizada para fazer pastas, pães, bolos ou biscoitos, por exemplo.

 

Além disso, essas sementes não alteram o sabor dos alimentos e pode ser acrescentando no iogurte, arroz, saladas, barras de cerais, cereais, mingau, vitaminas, sucos ou para fazer humus, por exemplo, ajudando a diminuir a absorção de carboidratos e aumentar a saciedade, favorecendo, assim, a perda de peso.

 

A quantidade recomendada de gergelim para que se tenha todos os benefícios é de 1 a 2 colheres de sopa por dia.

 

Receitas com gergelim

Algumas receitas que podem ser feitas com o gergelim, são:

 

1. Pasta de gergelim

12 benefícios do gergelim para a saúde e como consumir

A pasta de gergelim, também conhecida como Tahine, é fácil de fazer e pode ser colocada em pães, por exemplo, ou utilizada para fazer molhos ou para temperar outros pratos, como o falafel, por exemplo.

 

 

Para fazer o Tahine basta dourar 1 xícara de semente de gergelim em uma frigideira, tomando cuidado para não queimar as sementes. Em seguida, deixar esfriar um pouco e colocar no processador as sementes e 3 colheres de sopa de azeite de oliva, deixando o equipamento ligado até que se forme a pasta.

 

Durante o processo, é possível ainda acrescentar mais azeite para que seja alcançada a textura desejada. Além disso, pode-se temperar com sal e pimenta à gosto.

 

2. Biscoito de gergelim

12 benefícios do gergelim para a saúde e como consumir

O biscoito de gergelim é uma ótima opção de lanche ou para comer com o café e com o chá.

 

Ingredientes

 

1 ½ xícara de farinha de trigo integral;

½ xícara de gergelim;

½ xícara de semente de linhaça;

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

1 ovo.

Modo de preparo

 

Em um recipiente, juntar todos os ingredientes e misturar com a mão até que se forme uma massa. Em seguida, abrir a massa com um rolo, cortar em pedaços menores, colocar em uma assadeira untada e fazer pequenos furos nos pedaços com auxílio de um garfo. Depois, colocar a assadeira no forno pré-aquecido a 180 ºC e deixar por cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados. Por fim, é só deixar esfriar um pouco e consumir.

 

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